Tiamo je tchajwanský technologický lídr v oblasti příslušenství pro alternativní přípravu kávy, který proslul svou schopností spojit precizní materiálové inženýrství s dostupností. Jako specialisté na kávovou technologii tuto značku nejen prodáváme, ale zajišťujeme pro ni kompletní podporu a náhradní díly Tiamo, od skleněných kádinek až po elektronické komponenty vah, čímž vám garantujeme dlouhodobou funkčnost vašeho vybavení.

Rozcestník: Jak vybrat vybavení Tiamo pro váš kávový koutek?

Výběr příslušenství Tiamo by měl vycházet z vašich preferencí v chuťovém profilu kávy a frekvence používání. Jako technici, kterým kavárny důvěřují více než dekádu, dělíme portfolio značky podle materiálové náročnosti a technické preciznosti tak, aby vyhovovalo jak domácím uživatelům, tak profesionálním provozům.

Domácí nadšenec a začínající barista

Pro ty, kteří se světem výběrové kávy teprve začínají, nabízí Tiamo skvělý vstupní bod v podobě keramických dripperů a skleněných servírovacích konvic. Keramické drippery řady V01 a V02 vynikají vysokou tepelnou setrvačností, což začátečníkům pomáhá udržet stabilní teplotu extrakce i při méně precizní technice zalévání. Pro domácí mletí jsou ideální jejich ruční mlýnky s keramickými kameny, které nekorodují a jsou velmi snadno čistitelné.

Náročný barista a precision brewing

Pokud se zaměřujete na maximální čistotu šálku a precizní kontrolu nad každým gramem vody, jsou pro vás určeny digitální váhy Tiamo s integrovanými stopkami a konvice s husím krkem (gooseneck). Váhy Tiamo jsou v baristické komunitě ceněny pro svou rychlou odezvu čipu, což je kritické pro včasné ukončení zalévání. Pro tyto uživatele držíme náhradní díly Tiamo, jako jsou silikonové ochranné podložky nebo náhradní senzory.

Gastro provozy a kavárny

V profesionálním prostředí, kde se klade důraz na vizuální prezentaci a objem, dominuje Tiamo svými Cold Brew věžemi a velkoobjemovými drippery z nerezové oceli. Nerezové drippery jsou v kavárnách preferovány pro svou nerozbitnost a bleskové nahřátí. Jako servisní partneři zajišťujeme pro tyto provozy pravidelný servis Tiamo vybavení, zejména pokud jde o kontrolu těsnosti ventilů u Cold Brew systémů a kalibraci vah v náročných podmínkách s vysokou vlhkostí.

Technologie a materiály: Proč je Tiamo technickou špičkou?

Z pohledu servisního technika je Tiamo zajímavé svou orientací na kvalitu materiálů, které přímo ovlivňují fyziku extrakce. Nejde jen o designové doplňky, ale o nástroje navržené s ohledem na termodynamiku a hydrodynamiku.

Borosilikátové sklo a tepelné šoky

Tiamo používá pro své konvice a drippery výhradně borosilikátové sklo s vysokým koeficientem odolnosti. Jako technici oceňujeme, že toto sklo odolává teplotním šokům až do rozdílu 120 °C. To je zásadní v rušném provozu, kdy konvici vypláchnete studenou vodou a ihned do ní začnete extrahovat kávu o teplotě 94 °C. Levnější skla v takových momentech trpí mikrotrhlinami, zatímco Tiamo si zachovává svou strukturální integritu.

Geometrie spirálových žeber

Vnitřní strana dripperů Tiamo je osazena specificky tvarovanými spirálovými žebry. Tato technologie není estetickým prvkem, ale funkčním řešením pro odvod CO2 během "blooming" fáze. Žebra udržují papírový filtr mírně odsazený od stěny dripperu, což umožňuje kávě "dýchat" a vodě plynule protékat skrze celé lůžko. Bez těchto žeber by se mokrý filtr přisál na stěnu, což by vedlo k ucpání (clogging) a následné přeextrakci a hořkosti kávy.

Laminární proudění u konvic s husím krkem

Konvice Tiamo jsou navrženy tak, aby dosáhly tzv. laminárního proudění vody. Geometrie hubičky je přesně kalibrována, aby voda vytékala v úzkém, stabilním paprsku bez turbulencí. To umožňuje baristovi cílit proud vody s chirurgickou přesností, což je nezbytné pro rovnoměrnou extrakci v dripperu. Z technického hlediska je ústí hubičky laserem řezané, aby se zabránilo nechtěnému odkapávání (dripping) po ukončení zalévání.

Servis a údržba příslušenství Tiamo

I když se jedná o manuální příslušenství, vyžaduje technickou údržbu, aby neznehodnocovalo chuť připravované kávy. Jako autorizovaný servis Tiamo se často setkáváme s tím, že zanedbaná péče vede k nevratnému poškození drahých komponentů.

Údržba digitálních vah a elektroniky

Největším nepřítelem vah Tiamo je vlhkost a prach z kávy. Pokud se voda dostane k tenzometrickému snímači, váha začne "cestovat" nebo ukazovat chybová hlášení. V našem servisním středisku provádíme oprava Tiamo vah zahrnující vysušení vnitřních obvodů a rekalibraci pomocí certifikovaných závaží. Doporučujeme vždy používat originální silikonové podložky, které chrání snímač před přímým teplem z horké konvice, které může způsobit dočasnou nepřesnost měření.

Péče o skleněné Cold Brew systémy

Cold Brew věže Tiamo jsou náročné na čistotu ventilů. Kávové oleje jsou lepkavé a mohou zanést jemný mechanismus kapacího ventilu. Pokud ventil netěsní nebo kape nepravidelně, je nutná jeho demontáž a vyčištění v ultrazvukové lázni. Pokud dojde k mechanickému poškození skleněných částí, držíme náhradní díly Tiamo pro všechny velikosti věží, od náhradních spirál až po spodní sběrné nádoby. Zanedbání čistoty u těchto systémů vede k tvorbě plísní v těsněních, což je nepřípustné z hygienického i chuťového hlediska.

Sanitace a odstraňování kávových usazenin

Nerezové a keramické drippery vyžadují pravidelné odstraňování kávových polymerů. Doporučujeme používat výhradně certifikovanou chemii pro kávové cesty. Jako technici varujeme před používáním abrazivních houbiček na nerezové konvice, které by mohly poškodit vyleštěný vnitřní povrch, což by následně vedlo k rychlejšímu usazování nečistot a korozi. Správný servis Tiamo vybavení začíná u správné denní hygieny.

Příběh a filozofie značky Tiamo: Tchajwanská preciznost

Značka Tiamo pochází z Tchaj-wanu, země s obrovskou tradicí v čajové kultuře, kterou dokázala mistrně přetavit do světa výběrové kávy. Od svého založení se Tiamo soustředí na to, aby špičkové baristické nástroje nebyly výsadou jen elitních kaváren. Jejich filozofie je založena na vysoké kontrole kvality výroby (tzv. QC control), která je v asijském regionu v této cenové hladině výjimečná.

V Deus Technology jsme se rozhodli Tiamo zařadit do portfolia, protože jejich produkty mají jasnou technickou logiku a vynikající opravitelnost. Pro nás jako pro techniky je důležité, že Tiamo nabízí náhradní díly Tiamo pro většinu svých produktů, což koresponduje s naším přístupem k udržitelnosti. Nechceme prodávat věci na jedno použití. Tiamo vyrábí komponenty, které lze v případě nehody vyměnit, ať už jde o skleněnou kádinku nebo těsnění u Cold Brew věže. Tato značka dokazuje, že i v segmentu příslušenství lze stavět na poctivých materiálech a technické preciznosti.

FAQ: Časté dotazy k značce Tiamo

Můžu mýt keramický dripper Tiamo v myčce na nádobí?

Z technického hlediska ano, keramika Tiamo je vypalována při vysokých teplotách a glazura je velmi odolná. Nicméně v profesionálním provozu doporučujeme spíše ruční mytí v roztoku na odstraňování kávových olejů. Agresivní soli v myčkách mohou po stovkách cyklů způsobit mikrotrhliny v glazuře (tzv. krakelování), což sice nemá vliv na funkci, ale zhoršuje to estetiku a hygienu.

Proč se moje digitální váha Tiamo sama vypíná během zalévání?

Většina vah Tiamo má funkci "Auto-off" pro šetření baterie. Pokud váha detekuje stabilní hmotnost po určitou dobu, vypne se. U modelů určených pro baristy lze tuto funkci deaktivovat nebo využít režim se stopkami, který automatické vypnutí blokuje. Pokud se váha vypíná i při změně hmotnosti, může jít o závadu elektroniky a je nutný odborný servis Tiamo.

Jaký je rozdíl mezi skleněným a nerezovým dripperem Tiamo?

Hlavní rozdíl je v tepelné vodivosti. Nerezový dripper se nahřeje téměř okamžitě, ale také rychleji ztrácí teplo do okolí. Skleněný dripper vyžaduje delší nahřívání (propláchnutí horkou vodou), ale díky tloušťce borosilikátového skla pak lépe drží stabilitu teploty uvnitř kávového lůžka během celé extrakce. Pro stabilní výsledky v chladnějším prostředí doporučujeme spíše variantu skleněnou nebo keramickou.

Moje ruční konvice Tiamo kape u spoje hubičky a těla, co s tím?

Tento problém může být způsoben mechanickým namáháním nebo usazeným vodním kamenem, který vytvořil pnutí v místě sváru. U konvic Tiamo je hubička k tělu připevněna technologií bodového svařování. Pokud dojde k netěsnosti, doporučujeme kontaktovat náš servis Tiamo. V mnoha případech je oprava Tiamo konvice možná, pokud nedošlo k nevratné korozi materiálu.

Kde seženu náhradní papírové filtry, které budou v dripperu Tiamo perfektně sedět?

Tiamo drippery mají standardní kónický tvar (úhel 60 stupňů). Jsou plně kompatibilní s originálními filtry Tiamo, ale i s filtry jiných světových značek. Klíčové je zvolit správnou velikost (V01 pro 1-2 šálky, V02 pro 1-4 šálky). Všechny typy filtrů i další náhradní díly Tiamo držíme trvale skladem k okamžitému odeslání.

Potřebujete poradit s kalibrací vaší váhy nebo hledáte náhradní skleněnou kádinku pro váš Cold Brew systém? Rádi pro vás zajistíme odbornou konzultaci nebo technický servis vašeho vybavení.