Synesso MVP – 2GR

Synesso ze Seattlu představuje absolutní technologický vrchol v segmentu profesionálních espresso kávovarů. Tato značka, zrozená z touhy po dokonalé tepelné stabilitě a precizní profilaci tlaku, definuje standardy moderní výběrové kávy. Jako autorizovaní experti zajišťujeme kompletní technickou podporu, odborný servis Synesso a držíme veškeré náhradní díly Synesso skladem, čímž garantujeme nekompromisní provoz vaší kávové technologie.

Rozcestník: Který model Synesso zvolit pro váš provoz?

Výběr kávovaru Synesso je rozhodnutím pro maximální kontrolu nad extrakcí. Každý stroj je ručně sestaven s důrazem na inženýrskou přesnost. Jako technici, kterým kavárny důvěřují více než dekádu, vám pomůžeme vybrat model, který technicky i funkčně odpovídá vašemu baristickému záměru.

Domácí nadšenec a "Prosumer": Synesso ES.1

Pro ty, kteří nechtějí dělat žádné kompromisy ani v domácích podmínkách, je určen model ES.1. Tento stroj přenáší veškeré technologie z komerčních řad do kompaktního těla s jedním výdejníkem. Disponuje stejnými saturovanými hlavami a PID regulací jako velké modely. Je to ideální volba pro baristy, kteří chtějí doma experimentovat s profilací tlaku a teploty na úrovni světových šampionátů.

Náročný barista a profilace tlaku: MVP Hydra

Model Synesso MVP Hydra je vlajkovou lodí pro ty, kteří vyžadují absolutní svobodu. Systém Hydra umožňuje individuální profilaci tlaku pro každou hlavu zvlášť díky bypass systému a samostatným čerpadlům. MVP technologie pak dovoluje baristovi plynule přecházet mezi manuálním ovládáním (pomocí páky), manuálním ukládáním do paměti a plně volumetrickým režimem. Tento stroj je určen pro provozy, kde se pracuje s nejexkluzivnějšími kávami světa.

Vysokozátěžové gastro a frekventované bary: S-Series

V prostředích, kde je prioritou rychlost, tepelná setrvačnost a snadné ovládání, instalujeme řadu Synesso S200 a S300. Tyto kávovary mají nízký profil pro lepší komunikaci s hostem a jsou vybaveny intuitivními piezoelektrickými tlačítky. Z technického hlediska oceňujeme jejich vnitřní uspořádání, které umožňuje bleskový servis Synesso i v plném provozu, aniž by bylo nutné kávovar složitě rozebírat.

Technologie a patenty: Inženýrská nadvláda ze Seattlu

Synesso se odlišuje od ostatních výrobců svým nekompromisním přístupem k použitým materiálům a hydrodynamice. Každý technický detail je navržen tak, aby eliminoval tepelné výkyvy a mechanické interference.

Saturované hlavy a nerezová ocel 316L

Základem stability Synesso jsou saturované hlavy (saturated groups), které jsou přímo svařeny s bojlerem. To znamená, že voda v hlavě kávovaru má identickou teplotu jako v bojleru, bez jakýchkoliv ztrát. Synesso jako jeden z mála výrobců používá pro své bojlery a rozvody vysoce kvalitní nerezovou ocel 316L (námořní třída), která vykazuje extrémní odolnost vůči korozi a má vynikající tepelné vlastnosti. Tato materiálová poctivost je důvodem, proč jsou náhradní díly Synesso pro hydraulické okruhy vyžadovány jen zřídka.

MVP Technology (Manual Volumetric Programmable)

Patentovaný systém MVP umožňuje baristovi v reálném čase měnit režim extrakce. Můžete kávu připravit manuálně a pokud je výsledek perfektní, jedním stiskem jej uložit jako program pro volumetriku. Z technického hlediska systém využívá precizní flowmetry a elektromagnetické ventily, které reagují v řádu milisekund. Tato technologie zajišťuje, že každé espresso bude identické, bez ohledu na únavu baristy.

Nezávislé bojlery a individuální čerpadla Hydra

U modelů Hydra má každá hlava své vlastní čerpadlo a svůj vlastní systém bypassu. To je technický unikát, který umožňuje vytvářet komplexní tlakové profily (např. dlouhá pre-infuze při 3 barech, následný nárůst na 9 barů a plynulý pokles na 5 barů). Tento systém zabraňuje vzníkaní hydraulických rázů, které u běžných kávovarů vznikají při spuštění druhé hlavy, což zajišťuje naprostou stabilitu tlaku během celé extrakce.

Servis a údržba: Jak pečovat o technologický unikát?

Kávovary Synesso jsou konstruovány jako stroje na celý život, ale jejich preciznost vyžaduje odpovídající technickou péči. Jako hlavní servisní středisko víme, že zanedbaná údržba u takto složitých systémů může vést k degradaci chuťového profilu i životnosti stroje.

Specifické potřeby údržby saturovaných systémů

Vzhledem k přímému spojení hlavy s bojlerem je kritické dbát na čistotu rozptylovacích sítek a sprch. Kávové oleje mohou při vysokém tepelném zatížení ucpávat jemné kapiláry v hlavě. Doporučujeme měnit těsnění hlavy a sprchy každých 6 měsíců v komerčním provozu. Jako váš technologický partner držíme tyto náhradní díly Synesso trvale skladem k okamžité expedici.

Filtrace vody a ochrana 316L oceli

I když je ocel 316L velmi odolná, špatné složení vody (vysoký obsah chloridů) může způsobit poškození. Instalace špičkového filtračního systému BWT je u Synesso podmínkou. Pravidelný servis Synesso kávovaru u nás zahrnuje kontrolu pH a tvrdosti vody, aby se předešlo usazování vodního kamene v jemných jehlových ventilech systému Hydra. Pokud dojde k ucpání těchto ventilů, je nutná jejich odborná oprava Synesso techniky v našem středisku.

Diagnostika a preventivní kontroly

Každý rok doporučujeme provést velkou servisní prohlídku. Ta zahrnuje kontrolu vakuových ventilů, těsnosti hydraulických spojů a diagnostiku elektronických řídicích desek. U modelů s pákovým ovládáním (paddles) provádíme mazání mechanických částí a kontrolu piezoelektrických snímačů. Kavárny nám důvěřují více než dekádu právě proto, že provádíme servis Synesso s využitím originální diagnostiky, což minimalizuje riziko nečekaných výpadků během špičky.

Příběh a filozofie značky Synesso

Synesso založil v roce 2003 v Seattlu Mark Barnett, bývalý inženýr společnosti La Marzocco. Jeho vizí bylo postavit kávovar, který by byl technicky dokonalejší, stabilnější a snadněji servisovatelný než cokoliv jiného na trhu. Synesso není korporátní značka; je to manufaktura, kde každý kávovar nese jméno technika, který jej sestavil. Výroba probíhá výhradně v USA z lokálních komponentů nejvyšší kvality.

V Deus Technology jsme se rozhodli Synesso zařadit do portfolia, protože jejich stroje představují inženýrskou upřímnost. Neexistuje zde žádné "plánované zastarávání". Konstrukce je modulární, což nám jako servisním technikům umožňuje snadný přístup ke všem částem. Pro nás je Synesso symbolem trvanlivosti. Pokud hledáte kávovar, který bude ve vaší kavárně sloužit dvacet let a stále bude technicky relevantní, Synesso je jedinou logickou volbou. Investicí do této značky kupujete nejlepší dostupnou technologii v oboru, podpořenou naším odborným zázemím.

FAQ: Časté dotazy k značce Synesso

Jaký je hlavní rozdíl mezi modely S200 a MVP Hydra?

Model S200 je navržen pro maximální efektivitu a stabilitu při zachování menších rozměrů a nižší ceny. Nabízí volumetrické ovládání a vynikající tepelnou stabilitu. MVP Hydra přidává k těmto vlastnostem možnost individuální profilace tlaku pro každou hlavu pomocí samostatných čerpadel, což z něj dělá nástroj pro absolutní experimentování s chutí kávy.

Moje Synesso vykazuje nestabilní tlak páry, co s tím?

Tento problém je často spojen s vápennými usazeninami na hladinovém senzoru parního bojleru nebo s opotřebovaným vakuovým ventilem. Doporučujeme kávovar vypnout a nechat provést odborný servis Synesso. Včasná oprava Synesso parního okruhu předejde poškození topných těles, která by mohla běžet nasucho.

Jsou náhradní díly Synesso kompatibilní mezi různými modelovými roky?

Ano, Synesso si zakládá na dlouhodobé podpoře svých strojů. Většina komponentů jako jsou topná tělesa, čerpadla nebo těsnění, je unifikovaná napříč řadami. Veškeré tyto náhradní díly Synesso držíme skladem, abychom mohli podpořit i majitele starších strojů řady Cyncra.

Jak často mám u Synesso kávovaru měnit těsnění v hlavě?

Z technického hlediska doporučujeme výměnu silikonového těsnění každých 6 až 9 měsíců. Pokud začne káva protékat kolem páky, je těsnění již ztvrdlé a může dojít k poškození bajonetu hlavy. Tato drobná oprava Synesso kávovaru je základem každodenní prevence.

Můžu u kávovaru Synesso sám změnit teplotu extrakce?

Ano, pomocí externího ovladače (handheld) nebo ovládacího panelu na stroji můžete měnit teplotu jednotlivých hlav s přesností na desetiny stupně. Pokud si nejste jisti správným nastavením PID parametrů, náš servis Synesso vám poskytne konzultaci nebo provede nastavení za vás v rámci technické podpory.

Potřebujete poradit s konfigurací vašeho nového kávovaru Synesso nebo hledáte spolehlivého partnera pro pravidelnou údržbu? Jako váš technologický partner jsme připraveni vám poskytnout veškerou odbornou podporu a zajistit bezchybný chod vaší technologie. Chtěli byste, abychom pro vás připravili nabídku servisního plánu?