Mahlkonig EK Omnia

Detailní popis produktu

Model Mahlkönig EK Omnia je milníkem v historii mletí kávy. Je to evoluce legendárního modelu EK43, který definoval svět výběrové kávy, ale nyní přichází s digitálním mozkem. Omnia (z latinského "vše") je navržena tak, aby zvládla vše – od turka přes precizní espresso až po hrubé mletí na filtr, a to s opakovatelností, o které se nám dříve jen snilo. Tento elektrický mlýnek kombinuje masivní mechanickou sílu s nejmodernější elektronikou, což z něj dělá nejpokročilejší nástroj pro moderní kavárny a pražírny.

Technický pohled pod kapotu: Motorizace a 98mm oceli

Základem zůstává to, co funguje: obří ploché kameny ze speciální oceli o průměru 98 mm, které zajišťují bezkonkurenční distribuci částic a chuťovou jasnost. Pohání je nový, vysoce efektivní bezuhlíkový stejnosměrný motor (BLDC) s výkonem 1500 W, který je tichý a nevibruje. Skutečnou revolucí je však způsob nastavení hrubosti. Ačkoliv má mlýnek stále otočný ovladač, nastavení je motorické a digitálně měřené v mikrometrech. To znamená, že když změníte hrubost, kameny se posunou s absolutní mechanickou přesností, kterou nelze lidskou rukou dosáhnout.

Praktické využití v provozu: Library Mode

Pro baristu je Omnia splněným snem o konzistenci. Hlavním benefitem je "Library Mode" (Knihovna receptů). Můžete si uložit přesný název kávy, gramáž a hrubost mletí. Když pak potřebujete připravit konkrétní výběrovou kávu, stačí vybrat recept na dotykovém displeji a mlýnek se sám automaticky přenastaví na uloženou vzdálenost kamenů. Rychlost mletí je úchvatná (11,5 – 13,5 g/s), takže práce odsýpá. Mlýnek funguje skvěle jak v režimu s násypkou (s volitelnou volumetrickou jednotkou PDU), tak jako Single Dose zařízení s nulovou retencí.

Údržba a Servis: Vlajková loď vyžaduje experty

EK Omnia je hi-tech zařízení plné senzorů a motorů. Jeho údržba je díky magneticky uchyceným prvkům (jako je tácek nebo držák páky) snadná, ale vnitřní mechanismy vyžadují odborný servis. Na značku Mahlkönig se dlouhodobě specializujeme a jsme připraveni poskytnout tomuto prémiovému stroji odpovídající péči. Držíme skladem originální náhradní díly a máme know-how pro diagnostiku elektronických systémů, abyste se na svou Omnii mohli vždy spolehnout.

• Typ kamenů: Ploché, 98 mm (Speciální ocel)
• Inovace: Motorické a digitální nastavení hrubosti
• Funkce: Knihovna receptů (Library Mode) s automatickým nastavením
• Výkon: Extrémní rychlost a tichý BLDC motor
• Chlazení: Aktivní řízení teploty

Pro koho je tento stroj určen

Mahlkönig EK Omnia je určena pro absolutní špičku v oboru. Pro kavárny, které střídají mnoho druhů káv a potřebují mezi nimi rychle a přesně přepínat. Pro pražírny, které chtějí v laboratoři maximální preciznost. Je to stroj pro ty, kteří se nespokojí s kompromisem a chtějí "Endgame" mlýnek.