Jednopákové kávovary

Špičkový jednopákový kávovar představuje technologický vrchol pro domácí baristy i menší gastronomické provozy, kde kvalita šálku stojí na prvním místě. V naší nabídce najdete stroje s profesionální architekturou, které sami v našem servisním centru udržujeme a testujeme. Jako odborníci na kávovou techniku vám poskytujeme kompletní záruční i pozáruční servis a držíme veškeré kritické náhradní díly skladem, abyste se mohli na svůj stroj spolehnout každý den.

Rozcestník: Jak vybrat ideální jednopákový kávovar

Výběr kávovaru s jednou hlavou je otázkou balance mezi technologickou výbavou, tepelnou stabilitou a prostorem. Jako technici, kterým kavárny důvěřují více než dekádu, víme, že pod kapotou se skrývají zásadní rozdíly, které rozhodují o tom, zda bude vaše espresso chutnat konzistentně, nebo zda se budete potýkat s technickými limity stroje.

Domácí barista a nadšenec

Pro domácí podmínky hledáme pákový kávovar, který nabízí profesionální komponenty v kompaktním šasi. Klíčová je pro nás hlava E61 nebo saturovaná hlava, která zaručí, že první i pátá káva budou mít identickou teplotu. Domácí uživatel ocení možnost regulace teploty (PID) a tichý chod. Pokud je vaší prioritou čistý design a nekompromisní kvalita extrakce, je jednopákový stroj tou nejlepší cestou, jak se přiblížit kavárenskému standardu v pohodlí kuchyně.

Kanceláře a menší firmy

V kancelářském prostředí, kde se připravuje 10 až 30 káv denně, je nejdůležitější jednoduchost obsluhy a dostatečná kapacita nádržky na vodu, případně možnost přímého napojení na vodovod. Profesionální kávovar s jednou pákou je v kanceláři symbolem kvality a péče o zaměstnance. Doporučujeme modely s výměníkem (HX), které umožňují současnou přípravu kávy a šlehání mléka, čímž se minimalizuje čas strávený u stroje.

Gastro, bistra a specializované provozy

Pro provozy, kde je káva doplňkem, ale musí být perfektní, je jednopákový kávovar ekonomickou a technologicky vyspělou volbou. Zde se zaměřujeme na stroje s rotačním čerpadlem a velkým bojlerem, které zvládnou ranní nápor bez zakolísání teploty. Pro tyto účely instalujeme bwt filtry, které chrání stroj před usazováním minerálů a zajišťují, že servis kávovaru bude vyžadovat pouze běžnou preventivní údržbu.

Technické srdce stroje: Čemu věnovat pozornost při výběru

Jako servisní technici posuzujeme jednopákové kávovary podle jejich vnitřní hydrauliky a kvality elektroniky. To, co zvenčí vypadá jako chromovaná krabice, je uvnitř složitý systém, kde každá součástka ovlivňuje finální chuť kávy. Porozumění těmto faktům vám pomůže investovat do stroje, který bude mít dlouhou životnost.

Bojlery: Single Boiler, HX a Dual Boiler

Systém ohřevu vody je základním dělením. Single Boiler (jednobojler) je určen pro čisté espresso; pokud chcete šlehat mléko, musíte čekat na nahřátí páry. HX (výměník) je nejoblíbenější systém, kde jeden bojler zajišťuje páru a voda pro kávu se ohřívá v průtokovém výměníku. Nabízí skvělý výkon pro mléčné nápoje. Dual Boiler představuje absolutní špičku – má dva oddělené bojlery. Jeden pro kávu s přesnou PID regulací a druhý, výkonnější, pro páru. Tento systém je nezbytný pro každého, kdo chce mít absolutní kontrolu nad každým parametrem extrakce.

Čerpadla: Vibrační vs. Rotační

Vibrační čerpadla jsou standardem u většiny domácích strojů. Jsou hlučnější a tlak nabíhá postupně, což může být paradoxně výhodou u káv bez pre-infuze. Rotační čerpadlo je tiché, poskytuje okamžitý a velmi stabilní tlak a je konstruováno pro nepřetržitý provoz v kavárnách. Pokud plánujete kávovar připojit přímo na vodovodní řad, je rotační čerpadlo technickou nutností. U těchto instalací vždy dbáme na to, aby byla použita kvalitní filtrace vody.

Hlava kávovaru a tepelná stabilita

Srdcem stroje je hlava (grouphead). Hlava E61, vážící přes 4 kg, využívá termosifonový oběh, který udržuje mosaznou masu neustále horkou. Je to léty prověřená mechanická klasika. Moderní alternativou jsou saturované hlavy, které jsou součástí bojleru. Ty nabízejí bleskovou reakci na změnu nastavení teploty a extrémní stabilitu, což je standardem u značek jako La Marzocco.

Servis a údržba: Jak udržet technologii v perfektním stavu

Jako specialisté, kteří drží náhradní díly skladem, víme, že nejčastějším nepřítelem kávovaru není opotřebení, ale zanedbaná údržba. Pravidelná péče o hydraulický systém prodlužuje životnost stroje o desítky let a zajišťuje, že vaše espresso nebude mít pachuť spálených olejů.

Boj proti vodnímu kameni

Vodní kámen je nejčastější příčinou poruch topných těles a ucpávání kapilár. Odvápnění kávovaru by u profesionálních strojů mělo být prováděno odborně, aby nedošlo k poškození vnitřních komponentů kyselinami. Nejlepší ochranou jsou bwt filtry, které minerály z vody odstraní dříve, než vstoupí do kávovaru. Pokud k zavápnění dojde, náš servis kávovarů provádí kompletní dekalcifikaci v ultrazvukové lázni.

Čištění kávových cest

Kávové oleje se usazují v hlavě kávovaru a v portafiltru. Pokud nepoužíváte pravidelně čištění kávovaru pomocí zpětného oplachu (backflush) a speciální chemie, tyto oleje oxidují a káva začne chutnat hořce. Tento proces doporučujeme provádět denně v komerčním provozu a minimálně jednou týdně v domácnosti. Nezapomínejte na baristické pomůcky, jako jsou kartáčky na čištění sprchy, které u nás také najdete.

Výměna spotřebních dílů

Těsnění hlavy a sprcha kávovaru jsou díly, které vlivem tepla a tlaku přirozeně degradují. Náhradní díly jako těsnění by se měla měnit každých 6 až 12 měsíců. Pokud páka nejde dotáhnout nebo voda protéká kolem portafiltru, je čas na výměnu. Držíme tyto komponenty skladem pro všechny distribuované značky, abychom zajistili bleskovou opravu.

Značky, kterým věříme a které servisujeme

V naší nabídce najdete pouze výrobce, kteří mají v kávovém světě jméno a jejichž stroje jsou technicky excelentní. U těchto značek garantujeme dlouhodobou dostupnost dílů a špičkovou servisní podporu.

• Rocket Espresso: Milánská ikona, která kombinuje tradiční design s hlavou E61 a nejmodernější technologie, jako jsou duální bojlery a PID regulace.
• La Marzocco: Legenda z Florencie, jejíž stroje definují standardy v oblasti výběrové kávy. Model Linea Micra přináší tuto profi technologii do domácností.
• Lelit: Inovativní italská značka, která nabízí vynikající poměr ceny a technického výkonu. Jejich modely jsou oblíbené pro široké možnosti nastavení extrakce (flow control).
• Profitec / ECM: Německá preciznost v italském těle. Tyto stroje jsou vyhlášené špičkovým vnitřním uspořádáním a čistotou technického zpracování.
• Rancilio: Robustní technika, která v segmentu domácích i poloprofesionálních strojů patří k nejodolnějším na trhu.

Časté dotazy k jednopákovým kávovarům (FAQ)

Jak dlouho trvá nahřívání jednopákového kávovaru?

Doba nahřátí závisí na typu hlavy a velikosti bojleru. Kávovary s hlavou E61 potřebují pro ideální tepelnou stabilitu 25 až 35 minut, aby se prohřála celá mosazná masa. Moderní kávovary se saturovanou hlavou (např. Linea Micra) mohou být připraveny k extrakci již za 10 až 15 minut, i když pro plnou stabilitu páry je lepší počkat o něco déle.

Je nutné mít kávovar připojený na vodovod?

Není to nutnost, většina jednopákových strojů má integrovanou nádržku na vodu. Nicméně přímé napojení zvyšuje komfort – nemusíte neustále doplňovat vodu a hlídat odpadní misku. Pokud zvolíte napojení na řad, je nezbytná filtrace vody přes bwt filtry, aby byl stroj chráněn před nečistotami a vápencem.

Jaký je rozdíl mezi kávovarem s vibračním a rotačním čerpadlem?

Vibrační čerpadlo je hlučnější a méně odolné, ale levnější a menší. Rotační čerpadlo je profesionální standard – je extrémně tiché, má delší životnost a umožňuje připojení na vodovodní řad. Pro náročné domácí baristy a jakýkoliv komerční provoz vždy doporučujeme rotační variantu.

Proč moje espresso vytéká příliš rychle?

Problém je nejčastěji v mletí kávy, nikoliv v kávovaru. Pravděpodobně je káva namleta příliš hrubě nebo je jí v sítku málo. K tomuto účelu slouží kvalitní mlýnek na kávu a baristické váhy, které vám umožní recept přesně zkalibrovat. Pokud je mletí v pořádku a tlak na budíku kávovaru kolísá, může být na vině opotřebované čerpadlo, což vyřeší náš servis kávovarů.

Můžu v jednopákovém kávovaru dělat kávu i mléčné nápoje současně?

To záleží na systému ohřevu. Pokud máte kávovar s výměníkem (HX) nebo Dual Boiler, pak ano – můžete připravovat espresso a zároveň šlehat mléko. U kávovarů typu Single Boiler musíte nejdříve připravit kávu, následně přepnout na páru a počkat na zvýšení teploty v bojleru.

Jakou údržbu musím dělat každý den?

Základem je po každé kávě otřít parní trysku a krátce ji profouknout. Na konci dne doporučujeme provést proplach hlavy čistou vodou pomocí slepého sítka a očistit těsnění hlavy kartáčkem. Tato minutová investice vám ušetří drahý servis a zajistí, že vaše káva bude chutnat stále skvěle.

Co dělat, když kávovar netlačí vodu přes kávu?

Zkontrolujte, zda máte v nádržce vodu a zda není ucpaná sprcha kávovaru. Pokud čerpadlo běží, ale voda neteče, může být příčinou vodní kámen v solenoidovém ventilu nebo v trysce hlavy. V takovém případě stroj nepoužívejte a kontaktujte nás – pravděpodobně bude nutná odborná oprava kávovaru a vyčištění hydraulických cest.