Synesso MVP Hydra – 2GR

Detailní popis produktu

Model Synesso MVP Hydra je "svatým grálem" pro baristy, kteří chtějí mít extrakci pod absolutní kontrolou. Zatímco standardní model MVP nabízí skvělou opakovatelnost, verze Hydra přidává do rovnice kompletní systém pro profilaci tlaku. Tento dvoupákový kávovar umožňuje rozdělit extrakci do čtyř fází (Pre-wet, Pre-infusion, plný tlak, Ramp down) a každou z nich detailně nastavit. Díky technologii MVP (Manual / Volumetric / Programmable) můžete tento složitý tlakový profil vyladit manuálně pomocí pádla a následně jej uložit. V ostrém provozu pak stačí posunout pádlo a stroj celý profil zopakuje automaticky.

Technický pohled pod kapotu

Hydra je technický zázrak. Srdcem stroje je systém Multi-Boiler s centrálním parním bojlerem (7,7 l) a obřími nezávislými kávovými bojlery pro každou hlavu (1,9 l). To zajišťuje bezkonkurenční tepelnou setrvačnost. Kouzlo Hydry však spočívá v hydraulickém systému. Využívá soustavu čerpadel a bypassů k vytvoření různých tlakových zón. Můžete tak extrahovat kávu při nízkém tlaku pro zvýraznění sladkosti nebo acidity, a to s přesností, kterou běžné stroje nenabídnou. Průtok vody měří nezničitelné magnetické průtokoměry, které nemají žádné pohyblivé části, a jsou proto imunní vůči vodnímu kameni a opotřebení.

Praktické využití v provozu

Pro pražírny a výběrové kavárny je Hydra nástrojem, jak dostat z kávových zrn chutě, o kterých jste ani nevěděli. Barista má k dispozici ergonomická pádla nad hlavami kávovaru, která reagují okamžitě. Externí ovladač s displejem slouží k nastavení teplot a tlakových profilů, aniž by rušil čistý design stroje. Samozřejmostí jsou Cool Touch trysky, které zůstávají chladné a bezpečné. Hydra není jen o hraní si s tlakem; díky režimu Volumetric je to extrémně výkonný a rychlý kávovar do kavárny, který zvládne ranní nápor se stejnou lehkostí jako degustační odpoledne.

Údržba a Servis

Stejně jako všechny stroje Synesso, i Hydra je postavena jako tank. Celonerezová konstrukce (včetně bojlerů) zaručuje dlouhověkost. Díky absenci elektronických ventilů v cestě vody (nahrazeno mechanickými prvky a magnetickými senzory) je stroj méně náchylný k poruchám. Boční panely lze snadno demontovat pro rychlý servisní přístup. Pravidelný zpětný oplach (backflush) je nutností, stejně jako kvalitní filtrace vody. My jako váš partner držíme náhradní díly skladem a tento sofistikovaný profesionální kávovar známe do posledního těsnění.

Klíčové parametry

• Pokročilá 4fázová profilace tlaku (unikátní systém Hydra).
• Technologie MVP: Manuální ladění, uložení, automatické opakování.
• Obří nezávislé kávové bojlery 1,9 l pro každou hlavu.
• Odolné magnetické průtokoměry pro maximální přesnost.
• Celonerezové provedení a Cool Touch trysky.

Pro koho je tento stroj určen

Synesso MVP Hydra – 2GR je určena pro absolutní špičku kávového světa. Je to stroj pro pražírny, kávové laboratoře a high-end kavárny, které chtějí servírovat tu nejlepší možnou kávu. Pokud chcete experimentovat s tlakem, ladit recepty na desetiny baru a sekundy a následně je spolehlivě replikovat v provozu, Hydra nemá konkurenci.