Čištění kávovarů
Čištění kávovarů a mlýnků není jen o hygieně, ale především o zachování chuti a prodloužení životnosti techniky. Nabízíme profesionální čisticí prostředky značky Urnex a další vybavení pro denní i hloubkové čištění. Správná péče šetří náklady na servis a zajišťuje konzistentní kvalitu každého šálku.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ekologický čisticí prášek Biocaf (500 g) pro profesionální údržbu kávovarů. Efektivně a šetrně odstraňuje kávové usazeniny a oleje z hlav kávovarů, pák a sítek. 100% biologicky...
Výhodné balení 120 ks eko tablet (1,3 g) pro automatické kávovary. Odstraňují kávové oleje, šetří přírodu. Ekonomická volba pro kanceláře a gastro.
Přírodní odvápňovač (120 ml) pro kávovary a konvice. Bezpečně odstraňuje vodní kámen, zrychluje ohřev a šetří energii. 100% biologicky odbouratelný.
Profesionální čistič mléčných cest (1 l). 100% přírodní, efektivně odstraňuje mléčné usazeniny a bakterie. Ideální pro kavárny a automaty. Eko složení.
Profesionální odvápňovací prášek (900 g). Výhodné gastro balení pro kavárny. 100% přírodní, silný proti vodnímu kameni, šetrný ke kávovaru. Bez zápachu.
Eko tablety na čištění mlýnků (3× 35 g). Vyčistí mlecí kameny od olejů bez nutnosti rozebírání stroje. 100% přírodní, bezpečné a snadné použití.
Legendární profesionální prášek Urnex Cafiza 2 (900 g). Průmyslový standard pro zpětný proplach (backflush) kávovarů. Maximální síla proti usazeninám.
Velké profesionální tablety (100× 3,6 g) pro komerční superautomaty a překapávače. Extra silná dávka pro odstranění olejů ve velkých strojích. Nevhodné pro domácí kávovary.
Univerzální čisticí tablety (10 ks) pro automatické kávovary. Vysoce účinné odstranění kávových olejů. Kompatibilní s většinou značek (Jura, Nivona, DeLonghi, Siemens a další).
Ekonomické balení 100 ks univerzálních tablet pro automatické kávovary. Špičková a levná náhrada za značkové tablety (kompatibilní s Jura, Nivona, DeLonghi a další).
Univerzální odvápňovač (1 l) pro kávovary. Odstraňuje vodní kámen, zrychluje ohřev. Výhodná a účinná náhrada za drahé značkové roztoky (DeLonghi, Jura, Nivona).
Univerzální čisticí tablety Urnex Cafiza (100× 2 g). Ideální pro automatické kávovary i backflush pákových strojů. Přesné dávkování, žádný nepořádek, maximální síla.
Profesionální kyselý čistič mléčných cest (1 l). Rozpouští „mléčný kámen“ a minerální usazeniny. Nutnost pro provozy s tvrdou vodou. Střídejte s alkalickým čističem.
Ovládací prvky výpisu
Proč je pravidelné čištění klíčové
Kávové oleje, minerální usazeniny a organické zbytky se hromadí v každém kávovaru a mlýnku. Pokud se neodstraňují, žluknou a kontaminují každou novou porci kávy. Výsledkem je trpká, špinavá chuť, která nemá nic společného s kvalitou zrna. Profesionální čištění není luxus, ale základní předpoklad pro fungující kavárnu.
Vliv na chuť kávy
Žluklé kávové oleje v hlavách kávovaru nebo mlecí komoře mlýnku dodávají nápoji hořkou, nepříjemnou pachuť. I ta nejlepší káva bude chutnat špatně, pokud prochází znečištěným systémem. Denní backflush a týdenní hloubkové čištění chemií Urnex zajišťuje, že každé espresso má čistou, nezkaženou chuť.
Prevence poruch a prodloužení životnosti
Ucpané sprchy, zablokované solenoidové ventily nebo zanesené mlecí kameny jsou nejčastějšími příčinami poruch, které vidíme v našem servisu. Pravidelné čištění kávovaru těmto problémům předchází a výrazně snižuje náklady na opravy. Stroj, o který se dobře staráte, vydrží desetiletí.
Hygienické standardy a legislativa
V gastronomii platí přísné hygienické normy. Znečištěný kávovar je živnou půdou pro bakterie a plísně, což může vést k hygienickým problémům a pokutám od kontrolních orgánů. Profesionální čisticí prostředky jsou certifikované pro kontakt s potravinami a zajišťují, že váš provoz splňuje všechny požadavky.
Typy čištění: Denní rutina vs. hloubková údržba
Správná péče o kávovou techniku vyžaduje kombinaci denních úkonů a pravidelné hloubkové údržby.
Denní čištění kávovarů
Backflush (zpětný oplach) by měl být prováděn po každém dni provozu. Pomocí slepého sítka a čisté vody propláchnete trojcestný ventil a hlavu kávovaru od zbytků kávy. Použijte také čisticí prášek nebo tablety Urnex Cafiza, které rozpustí kávové oleje a odstraní usazeniny. Důležité je také čištění parních trysek a výstupních žlabů. Trysky nechte přes noc ve vodě, ráno odfoukněte.
Denní čištění mlýnků
Mlecí komora espresso mlýnku by měla být každý den vyčištěna štětcem od zbytků kávy. Jednou týdně doporučujeme použití čisticích tablet Urnex Grindz, které absorbují kávové oleje bez poškození mlecích kamenů. Tyto tablety jsou vyrobeny z potravinářských škrobů a bezpečně procházejí mlýnkem, čímž jej vyčistí zevnitř.
Hloubkové čištění a odvápnění
Odvápnění profesionálního kávovaru by mělo být prováděno každých 3 až 5 let podle zbytkové tvrdosti vody. Minerální usazeniny (vodní kámen) se hromadí na topných tělesech a v bojleru páry. Pokud se neodstraňují, snižují účinnost ohřevu a mohou způsobit prasknutí topných těles. Doporučujeme profesionální servis s demontáží a chemickou lázní bojleru. U kávových automatů postupujte pod pokynů automatu, nebo odvápňujte každé 3 měsíce.
Profesionální čisticí prostředky Urnex
Značka Urnex je světovým lídrem v oblasti profesionálních čisticích prostředků pro kávovou techniku. Jejich produkty jsou certifikované pro kontakt s potravinami a používají se v kavárnách po celém světě.
Cafiza – čištění kávovarů
Urnex Cafiza je alkalický čisticí prášek nebo tablety určené pro denní backflush a periodické čištění hlav kávovarů. Účinně rozpouští kávové oleje a organické zbytky, které voda sama neodstraní. Dostupný v práškové formě nebo jako tablety pro snadné dávkování.
Grindz – čištění mlýnků
Urnex Grindz jsou tablety vyrobené z potravinářských škrobů, které absorbují kávové oleje z mlecí komory a výstupních žlabů. Na rozdíl od rýže (kterou důrazně nedoporučujeme) jsou bezpečné pro mlecí kameny a motor. Jednoduše je nasypete do mlýnku jako běžnou kávu a namele.
Dezcal – odvápnění
Urnex Dezcal je biologicky odbouratelný odvápňovač určený pro kávovary, překapávače a varné konvice. Je šetrný k těsněním, nerezové oceli a mosazi, přitom účinně odstraňuje vodní kámen. Vhodný i pro domácí použití.
Rinza – čištění mléčných systémů
Urnex Rinza je alkalický čistič určený pro parní trysky a mléčné systémy. Odstraňuje mléčné proteiny a tuky, které se usazují v tryskách a mohou způsobit bakteriální kontaminaci. Pro profesionální provozy nezbytnost.
Doplňkové vybavení pro čištění
Kromě chemie potřebujete i správné nástroje pro efektivní čištění.
- Slepý košík – pro backflush kávovarů, dostupná pro různé velikosti portafiltrů
- Štětce a kartáče – speciální kartáče pro čištění hlav, sprch, parních trysek a mlecích komor
- Mikrovláknové utěrky – pro čištění vnějších ploch bez poškrábání
Čistící rutina podle typu provozu
Frekvence a intenzita čištění závisí na objemu připravované kávy.
Vysokoobjemové kavárny (100+ káv denně)
- Denní backflush s chemií Urnex Cafiza
- Denní čištění mlýnku štětcem
- Týdenní čištění mlýnku tabletami Grindz
- Pololetní profesionální servis. Pro tyto provozy nabízíme servisní plány s pravidelnou preventivní údržbou
Menší kavárny a kanceláře (20–50 káv denně)
- Denní backflush backflush s chemií
- Týdenní čištění mlýnku
- Pololetní profesionální servis
Domácí baristé (1–5 káv denně)
- Denní backflush s vodou
- Týdenní backflush s chemií
- Měsíční čištění mlýnku
- Čtvrtletní odvápnění (automaty)
Často kladené otázky o čištění kávovarů a mlýnků
Jak často dělat backflush kávovaru?
V profesionálním provozu doporučujeme denní backflush s použitím čisticího prášku Urnex Cafiza. V domácím prostředí postačí denní backflush vodou a týdenní s chemií. Zanedbaný backflush vede k ucpání trojcestného ventilu a kontaminaci chuti kávy žluklými oleji.
Můžu čistit mlýnek rýží místo speciálních tablet?
Používání rýže k čištění mlýnku důrazně nedoporučujeme. Rýže je mnohem tvrdší než kávové zrno, obsahuje škroby, které mohou zalepit mlecí kameny, a přetěžuje motor. Pro bezpečné čištění vždy používejte certifikované čisticí tablety Urnex Grindz, které jsou navrženy tak, aby absorbovaly kávové oleje bez poškození mlecích kamenů.
Jak často odvápňovat automatický kávovar?
Frekvence odvápnění automatického kávovaru závisí na tvrdosti vody. Při používání filtrované vody BWT postačí odvápnění každé 3–4 měsíce. Bez filtrace může být nutné odvápňovat každých 14 dní. Signálem je prodloužení doby ohřevu, pokles tlaku páry nebo viditelné usazeniny na topných tělesech. Používejte pouze certifikované prostředky jako Urnex Dezcal.
Co je to slepé sítko a k čemu slouží?
Slepé sítko (blind basket) je speciální košík do portafiltru bez otvorů, který se používá pro backflush. Nasypete do něj čisticí prášek, vložíte do hlavy kávovaru a zapnete extrakci. Voda nemá kudy odtéct, takže se vrací zpět přes trojcestný ventil a čistí vnitřní části hlavy. Je to základní nástroj pro každého baristy.
Jak čistit parní trysky?
Po každém šlehání mléka okamžitě otřete trysku vlhkou utěrkou a propárujte krátkou dávkou páry. Jednou denně namočte trysky do roztoku Urnex Rinza na 15–30 minut, poté propláchněte vodou. Ucpané otvory vyčistěte jehlou. Zanedbaná tryska je živnou půdou pro bakterie a ovlivňuje kvalitu mléčné pěny.
Jsou čisticí prostředky Urnex bezpečné?
Ano, všechny produkty Urnex jsou certifikované pro kontakt s potravinami a splňují přísné bezpečnostní normy. Po použití je důležité důkladně opláchnout všechny části čistou vodou. Dodržujte návod na obalu – nikdy nepoužívejte více chemie, než je doporučeno. Pro profesionální provozy jsou tyto prostředky nezbytností.
Jak poznat, že kávovar potřebuje čištění?
Hlavními signály jsou: hořká nebo trpká chuť kávy i přes správné nastavení, pomalá extrakce nebo kapání vody z hlavy, pokles tlaku páry, viditelné usazeniny na sprchách nebo v košících, nepříjemný zápach z hlavy kávovaru. Pokud se objeví některý z těchto příznaků, je čas na důkladné čištění kávovaru nebo profesionální servis.
Pokud potřebujete poradit s výběrem čisticích prostředků nebo máte dotazy k údržbě vaší techniky, jsme vám k dispozici na kontaktech. Pro pravidelnou péči o vaši techniku nabízíme servisní plány s preventivní údržbou. Firemní zákazníci mohou využít možnost registrace do B2B se speciálními podmínkami. MH
