Behmor Brazen plus 3.0 – překapávač, 8 šálků

Americká značka Behmor přinesla revoluci do domácího pražení kávy a precizního filtrování. Proslula patentovanou technologií potlačení kouře a certifikací SCAA pro své kávovary. Jako technologičtí specialisté zajišťujeme nejen prodej, ale i odborný servis Behmor a dodáváme originální náhradní díly Behmor, což vám dává jistotu, že vaše investice do špičkové chuti zůstane dlouhodobě funkční.

Který model Behmor zvolit pro vaše kávové rituály?

Behmor se nesnaží o široké portfolio průměrných produktů, ale soustředí se na dvě klíčové oblasti: domácí pražení a precizní přípravu filtrované kávy. Každý přístroj je konstruován s ohledem na technickou přesnost, kterou obvykle najdete jen u komerčních strojů.

Domácí mistr pražič: Behmor 2000AB Plus

Pokud chcete mít absolutní kontrolu nad čerstvostí a profilem své kávy, je bubnová pražička Behmor 2000AB Plus jedinou logickou volbou v této kategorii. Nabízí kapacitu až 454 gramů, což je pro domácí potřeby ideální. Disponuje manuálním ovládáním výkonu a otáček bubnu, což umožňuje baristům experimentovat s rozvojem chuti. Z technického hlediska oceňujeme její vnitřní osvětlení a tichý chod, který umožňuje pražiči slyšet "first crack" (první puknutí zrna), což je kritický moment pro určení stupně pražení.

Náročný milovník filtru: Behmor Brazen Plus

Kávovar Behmor Brazen Plus je určen pro ty, kteří chtějí doma dosáhnout kvality "cup of excellence". Je to jeden z mála domácích kávovarů na světě, který umožňuje nastavit přesnou teplotu vody pro spařování (v rozmezí 88–98 °C) a dobu předspaření (pre-infusion). Tento model doporučujeme každému, kdo kupuje výběrovou kávu a chce z ní dostat maximum aromatických látek, které levnější překapávače s pevnou teplotou prostě nedokážou extrahovat.

Gastro a kancelářské využití

Ačkoliv jsou přístroje Behmor primárně určeny pro domácnosti, díky své robustnosti a certifikaci SCAA se často uplatňují v menších kancelářích, kde se klade důraz na kvalitu nápoje. Model Brazen Plus vyniká odolnou nerezovou termoskou, která udrží kávu teplou několik hodin bez připálení na topné desce, což je pro kancelářské prostředí klíčové.

Technologie a patenty: Proč je Behmor technickou špičkou?

Jako technici se na stroje díváme skrze jejich vnitřní komponenty a fyzikální zákony, které využívají. Behmor do svých strojů integroval technologie, které řeší nejčastější problémy při zpracování kávy.

Smoke Suppression Technology (Potlačení kouře)

Největší překážkou domácího pražení byl vždy kouř. Behmor vyvinul patentovaný systém s aktivním katalyzátorem (afterburner), který během pražení spaluje částice kouře a eliminuje zápach. Z technologického hlediska jde o sofistikované řešení, které vyžaduje přesné časování spuštění topného tělesa katalyzátoru předtím, než začne fáze pyrolýzy zrn. Díky tomu můžete pražit kávu v kuchyni pod běžnou digestoří.

Kalibrace nadmořské výšky

U kávovaru Brazen Plus najdeme unikátní funkci kalibrace podle nadmořské výšky. Bod varu vody se mění s tlakem vzduchu – v Praze vře voda při jiné teplotě než na horské chatě v Krkonoších. Behmor jako jediný ve své třídě umožňuje systému změřit aktuální bod varu a následně upravit algoritmus PID regulace tak, aby nedocházelo k falešnému varu v bojleru, což by vedlo k nekonzistentní extrakci.

Pulzní ohřev a sprchová hlava

Systém sprchové hlavy u kávovarů Behmor je navržen pro dokonalou saturaci kávového lůžka. Voda není na kávu jen "lita", ale díky pulznímu ohřevu a specifickému rozložení trysek dochází k rovnoměrnému namočení všech zrn. To zabraňuje vzniku "kanálkování" (channeling), kdy voda protéká jen nejjednodušší cestou a zbytek kávy zůstává nedoextrahovaný.

Servis a údržba: Jak udržet Behmor v kondici?

Kávovary a pražičky Behmor jsou stroje s vysokým tepelným zatížením. Pravidelná péče je nezbytná pro zachování přesnosti senzorů a topných těles. Jako hlavní servisní centrum pro tuto značku se setkáváme s tím, že zanedbaná údržba vede k degradaci chuti i životnosti.

Specifická údržba pražiček

Pražička 2000AB vyžaduje po každém pražení důkladné vyčištění sběrače plev a vnitřního prostoru. Zbytky plev jsou hořlavé a jejich hromadění může vést k požáru nebo poškození ventilátoru. Klíčové je také pravidelné čištění teplotního senzoru v zadní části komory. Pokud je senzor pokryt kávovými oleji, podává zkreslené informace procesoru a může dojít k přepálení kávy. Provádíme pravidelný servis Behmor, který zahrnuje hloubkové čištění katalyzátoru a kontrolu motoru bubnu.

Péče o kávovary Brazen Plus

Největším nepřítelem kávovaru je vodní kámen. U modelu Brazen Plus, který pracuje s velmi přesnými teplotami, může nános vápníku na topném tělese způsobit hlučnost a prodloužení doby ohřevu. Doporučujeme používat výhradně demineralizovanou nebo filtrovanou vodu. Pokud dojde k zanesení, je nutná odborná oprava Behmor, protože silná kalcifikace může poškodit nerezové potrubí systému.

Při jakémkoliv problému s elektronikou nebo mechanickými částmi jsou vám k dispozici naše skladové náhradní díly Behmor, od náhradních bubnů přes motory až po ovládací panely. Kavárny nám důvěřují více než dekádu právě díky rychlosti, se kterou dokážeme tyto stroje vrátit do provozu.

Příběh a filozofie značky Behmor

Za značkou stojí vizionář Joe Behm, který se rozhodl, že technologie z velkých pražíren patří i do běžné domácnosti. Behmor není korporátní značka bez tváře; je to technologický inovátor, který se nebojí jít proti proudu. Výroba se zaměřuje na kvalitu materiálů, což potvrzuje fakt, že šasi pražiček je vyrobeno z odolné oceli, nikoliv z levných plastů.

V Deus Technology jsme se rozhodli Behmor zařadit do portfolia, protože věříme v "právo na opravu". Stroje Behmor jsou modulární. Pokud se po letech opotřebuje topné těleso, nemusíte stroj vyhazovat. Konstrukce umožňuje jeho snadnou výměnu. Tento přístup k udržitelnosti a technické poctivosti je nám blízký. Behmor navíc aktivně podporuje pěstitele kávy skrze program Behmor Inspired, což uzavírá kruh od farmáře až po váš šálek doma.

FAQ: Časté dotazy k produktům Behmor

Lze v pražičce Behmor pražit i velmi tmavé styly kávy?

Ano, model 2000AB Plus to umožňuje, ale je třeba zvýšené opatrnosti. Při pražení do stupně "French Roast" nebo "Italian Roast" dochází k velkému uvolňování olejů a kouře. V takovém případě je nutné častěji provádět servis Behmor a čistit katalyzátor, aby nedošlo k jeho ucpání.

Proč se kávovar Brazen Plus po zapnutí sám vypne?

Pravděpodobně probíhá autodiagnostika nebo kalibrace bodu varu. Pokud se kávovar vypíná opakovaně, může to signalizovat zavápnění topného systému. Doporučujeme provést odvápňovací cyklus. Pokud problém přetrvá, naše oprava Behmor zajistí kontrolu termostatů a elektroniky.

Jaká je životnost topných těles v pražičce?

Při standardním používání (2-3 pražení týdně) vydrží topná tělesa mnoho let. Životnost zkracuje pražení na maximální výkon bez pauzy mezi cykly. Doporučujeme nechat stroj po každém pražení vychladnout pomocí vestavěného chladicího programu. Máme všechny náhradní díly Behmor pro topné okruhy skladem k okamžité výměně.

Můžu v kávovaru Behmor připravit i menší množství kávy než plnou termosku?

Ano, Brazen Plus je v tomto velmi flexibilní. Můžete připravovat od cca 0,5 litru až po plnou kapacitu 1,2 litru. Díky nastavitelné době pre-infuse zajistíte správnou extrakci i u menšího množství mleté kávy, což je u běžných automatických překapávačů často problém.

Je ovládání pražičky Behmor složité pro začátečníka?

Vůbec ne. Pražička obsahuje přednastavené programy (P1–P5), které automaticky regulují teplotu a čas podle hmotnosti zrn. Jakmile získáte zkušenosti, můžete přejít do manuálního módu. V případě nejasností s nastavením vám naši experti rádi poradí v rámci technické podpory.