Mahlkönig Guatemala

Detailní popis produktu

Model Mahlkönig Guatemala je ikonou, kterou najdete v pražírnách a cuppingových laboratořích po celém světě. Ačkoliv byl původně navržen jako obchodní mlýnek pro mletí do sáčků, díky svým unikátním vlastnostem si našel cestu i na bary výběrových kaváren jako špičkový nástroj pro přípravu filtrované kávy (Batch Brew, V60). Tento elektrický mlýnek je synonymem pro robustnost, dlouhověkost a specifický profil mletí, který dává vyniknout aciditě a komplexitě zrn.

Technický pohled pod kapotu: Vertikální uložení

Technickou specialitou tohoto modelu je vertikální uložení mlecích kamenů. Jde o ploché ocelové kameny o průměru 71 mm. Díky tomu, že jsou umístěny svisle, padá namletá káva gravitací přímo dolů do výpusti. To zajišťuje minimální retenci (zadržování kávy v komoře), což je kritické při střídání různých druhů káv. Motor s příkonem 1100 W točí kameny vysokou rychlostí 2900 otáček za minutu. Tato kombinace zajišťuje rychlé a efektivní mletí, aniž by docházelo k ucpávání komory. Geometrie kamenů je optimalizována pro střední až hrubé mletí, kde poskytuje vynikající uniformitu částic.

Praktické využití v provozu: Od sáčku po cupping

Guatemala je dříč. Rychlost mletí dosahuje 13 až 15 gramů za sekundu, takže 250g sáček kávy namelete za necelých 20 vteřin. Charakteristickým prvkem je výpust s integrovaným "klepačem" a vibračním mechanismem, který pomáhá sklepát veškerou kávu do nádoby či sáčku. Obsluha je jednoduchá – stačí otočit velkým kolečkem pro nastavení hrubosti, které nabízí široké rozpětí od jemného mletí až po velmi hrubé na Cold Brew. Díky výškově nastavitelnému stolu pod výpustí můžete mlít přímo do sáčků různých velikostí nebo do kelímků pro cupping. Je to ideální nástroj pro provozy, kde se často mění druhy kávy.

Údržba a Servis: Nezničitelný tank

Konstrukce mlýnku je masivní a jednoduchá, což je zárukou extrémní životnosti. Údržba se omezuje na pravidelné čištění a výměnu kamenů po namletí několika tun kávy. Na značku Mahlkönig se specializujeme a známe ji do posledního šroubku. Držíme skladem originální náhradní díly, včetně 71mm kamenů, pružin a unašečů. S naší servisní podporou bude vaše Guatemala sloužit spolehlivě desítky let.

• Typ kamenů: Ploché, vertikální 71 mm (Ocel)
• Retence: Minimální díky vertikální konstrukci
• Rychlost mletí: Vysoká (cca 800 - 900 g/min)
• Využití: Mletí do sáčků, filtr, cupping
• Výbava: Vibrační klepač výpusti

Pro koho je tento stroj určen

Mahlkönig Guatemala je povinnou výbavou pro pražírny (do cuppingové místnosti nebo prodejny), obchody s kávou a kavárny, které připravují velké objemy filtrované kávy a potřebují spolehlivý mlýnek s minim