Mahlkönig EK43

Detailní popis produktu

Model Mahlkönig EK43 ("Ekkčko") není jen mlýnek, je to instituce. Původně navržený pro mletí koření a máku, byl znovuobjeven baristy pro svou schopnost vytvořit neuvěřitelně konzistentní mletí, které jiné stroje nedokázaly napodobit. Dnes je zlatým standardem na soutěžích, v pražírnách i ve špičkových kavárnách. Tento elektrický mlýnek vyniká extrémní univerzálností – zvládne vše od nejjemnějšího mletí na tureckou kávu až po hrubé mletí na Cold Brew, a to s precizností, která nechává vyniknout jasnost a sladkost výběrové kávy.

Technický pohled pod kapotu: Vertikální 98mm kameny

Tajemství úspěchu EK43 tkví v jeho konstrukci. Uvnitř vertikálně orientované mlecí komory rotují masivní ploché kameny z lité oceli o průměru 98 mm. Díky vertikálnímu uložení a gravitaci káva padá přímo dolů, což minimalizuje retenci (zadržování kávy uvnitř). Motor o výkonu 1300 W (1450 ot./min) má obrovský točivý moment, takže si poradí i s nejtvrdšími zrny světlého pražení bez kolísání otáček. Specifická geometrie kamenů vytváří tzv. "unimodální" distribuci částic – minimum prachu a minimum velkých kusů. To je klíčem k vysokým extrakcím bez hořkosti.

Praktické využití v provozu: Od sáčku po espresso

V praxi je EK43 neuvěřitelně rychlý dělník. Rychlost mletí dosahuje 19 až 25 gramů za sekundu. Zákaznický sáček kávy (250 g) namelete doslova za pár vteřin. Mlýnek je vybaven robustním držákem sáčků a charakteristickým "knockerem" (oklepávačem), kterým po mletí uvolníte zbytky kávy z výpusti, čímž zajistíte téměř nulovou retenci. Díky jednoduchému otočnému voliči můžete okamžitě měnit nastavení hrubosti pro různé metody přípravy. Ačkoliv byl primárně určen jako obchodní mlýnek, dnes je hojně využíván i pro "Single Dose" přípravu espressa a filtrů.

Údržba a Servis: Držák na celý život

EK43 je "tank" postavený tak, aby vydržel desítky let. Jeho údržba je přímočará, ale vyžaduje přesnost, zejména při kalibraci kamenů. Mlecí komora je snadno přístupná pro čištění. Jako specialisté na značku Mahlkönig známe tento stroj do posledního detailu. Držíme skladem originální náhradní díly, včetně střižných pojistek (unašečů), které chrání motor, a náhradních kamenů. S naší podporou bude vaše EK43 sloužit generacím baristů.

• Typ kamenů: Ploché, vertikální 98 mm (Litá ocel)
• Rychlost mletí: Extrémní (19 – 25 g/s)
• Univerzálnost: Od džezvy po French Press
• Výbava: Držák sáčků a čistící oklepávač
• Ikona: Standard pro cupping a soutěže

Pro koho je tento stroj určen

Mahlkönig EK43 je povinnou výbavou pro pražírny kávy (pro cupping a mletí do sáčků), výběrové kavárny zaměřené na alternativní metody a laboratoře kvality. Je to stroj pro ty, kdo chtějí referenční kvalitu mletí a maximální chuťovou čistotu.